冯禹晴只在村里玩了几天，就告辞离开，而张一峰也忙碌起来。
虽然对卢卡斯很有信心，但随着厨师评级日期的临近，他不免跟着紧张起来。
要知道，这次评级，不仅关乎卢卡斯个人，还涉及到他农场的蔬菜。
山之缘农场，能否一炮而红，就看这一次了。
除了每天忙活实验室的事情，张一峰几乎全泡在会所。
为了帮助卢卡斯验证菜品，山之园会所内部，还举办了多次试菜活动。
要知道，山之园会所的会员，都是来自全国各地的富绅名流，不仅品尝美食无数，还有着丰富的阅历，作为试菜员，再合适不过。
对于卢卡斯的这次晋升，所有人都做足了准备。
唯一遗憾的是，山之园会所的西餐餐厅，连一星都没有，还要借助诗雅阁的西餐厅来为他晋升。
对此，齐鸣东自然愿意，这白捡的便宜，不要白不要，为此，还动用关系，请来不少星级厨师，与卢卡斯一起交流。
要知道，目前在国内，只有两家三星米其林餐厅，从这也能看出，三星米其林主厨，是多么的稀有。
这里要说下，米其林只对餐厅评选，对厨师并没有等级划分，厨师的等级，都是由米其林餐厅的等级体现。
一星的标准是优质烹调，可以一试，代表这厨师的手艺不错，获得了普遍认可。
二星的标准是烹饪出色，值得可以造访，代表着厨师高明，值得顾客绕路体验。
三星的标准是卓越的烹饪，值得专程造访，说明厨师的技艺，非常高超，能够烹饪出令人难忘的美食，值得让人不远万里，专程跑一趟。
想要成为米其林三星餐厅，对餐厅的环境、硬件设施，厨师的厨艺有着极高的要求，甚至对食材的要求，也极为严苛。
这也是张一峰为什么这么重视卢卡斯的原因，简单一句‘米其林三星餐厅食材专供农场’，就可以让山之园农场扬名立万，成为全球顶尖食材供应商之一。
在蔬菜方面，张一峰并不担心，他有这个自信，唯一担心的，就是牛肉。
要知道，在西餐当中，制作牛排的牛肉，可是必不可少的。
虽然延边黄牛，他已经买回来的时间不短了，也长期用灵液改善体质，但二代牛还没有长成，仅凭一代牛，他确实没什么信心。
杀了一头牛尝试了一下，与国际最顶尖的牛肉，还是有所差距。
但张一峰实在不甘心错过这么好的机会。
因为哪怕有一个米其林三星主厨背书，想要将普通的黄牛肉，变成顶尖的牛排食材，也不是那么容易的，所以，卢卡斯晋升的这个机会，至关重要。
因此，他思来想去，决定采用最直接的办法，那就是挑选出几头最优质的黄牛，加大灵液的供给，哪怕是填鸭，也要砸出几头优质牛。
如果实在不行，那也只能等下次机会了，毕竟，相比于黄牛的推广，他更在意山之园农场的整体利益。
挑出几头黄牛后，张一峰将它们单独饲养，从原来每周三次的低浓度灵水供给，变成了每天一次，高浓度灵水供给，甚至还直接喂了一次灵液。
至于每天喂灵液，他也想过，可惜，实在是喂不起......
这期间，张一峰还出门两趟，一次是迎接请来的评估机构，送他们入场对高桥山渡口进行评估。
另一次，是与镇里和县里主要领导，商谈高桥山渡口收购事宜。
高桥山渡口虽然不是很大，但评估起来，还是耗费了一个多礼拜的时间。
当张一峰拿到评估报告后，十分惊讶，算上员工安置费用，收购高桥山渡口的费用，不会低于八千万，这比他设想的要高出不少。
张一峰不禁问道：“龚经理，遣散费用怎么会这么高？”
龚心如解释道：“我们评估时发现，渡口外还一部分土地，也是属于高桥山渡口，而且面积还不小，我们在报告上都有注明。
再加上许多人都是终身合同，还有他们的工作年限，许多员工的工龄买断费用，都是顶格支付的。”
渡口外还有地属于渡口，这个张一峰倒是不清楚，但地多点总归不是坏事儿，而是关心起上面罗列的其它费用。
“如果我保留一部分员工，这部分费用，是不是能够少一些。”
龚心如点了点头，“是的，另外，如果你跟当地政府沟通一下，买断费用肯定还能降低，据我们这段时间了解，高桥山渡口一直处于亏空状态，而且，如果您不收购高桥山渡口，待您的景区营业后，他们的情况会更加糟糕。”
紧接着，又继续建议道：“除此之外，在客货船的费用方面，您也可以进一步压缩，据我们了解，在你们市内，这么大批量旧船，没有任何一家能吃的下，也不会愿意购买，只不过，对方也请了评估机构，我们不好将价格压的太低。”
张一峰点了点头，又问道：“除此之外，还有哪些方面，可以把价格再压一压？”
即便张一峰不问，龚心如也会告诉他。
想也不想的就介绍道：“固定资产方面，根据您的要求，我们核对了一下，大体列出了一份清单。”
龚心如从包里又拿出一份文件递给张一峰，继续道：“清单上的这些，您应该都用不上，但还有利用价值，您可以让他们自己搬走......”
随后，张一峰又问了一些问题，这才满意的点了点头。
而高桥山那边，也在与评估团队商量，看看怎么能将价格提升上去。
双方都有自己的打算，具体高桥山渡口能卖多少钱，就看各自的本事了。
张一峰知道自己不擅长这些，所以又让齐鸣东找来几个人，帮助他跟高桥山镇政府谈判，纯粹的商业交易，他也没什么不好意思的。
两家评估机构进场评估调查，渡口的员工再傻也知道，这是镇里要卖渡口了。
这段时间，有门路的找门路，有关系的找关系，但依然有许多人，不愿意放弃这个铁饭碗。
最终与镇里，屡次沟通无果，不等双方正式洽谈，渡口的员工们，先行动了起来......
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