江南很客气的说：“你好，请问唐云在吗？”
听说是来找唐云，迎宾员热情的回道：“在呢，您里面请，我去帮您叫一下。”
江南跟着迎宾员走进了大厅，里面的服务员正在打扫着卫生，见江南进来，纷纷把目光投向了江南。
“请您稍等一下”，迎宾员给江南让了座，然后到吧台打了个电话。
几分钟后，唐云从二楼走了下来，一脸笑意的来到了江南身边。
“小姨。”
“觉得这里环境怎么样。”唐云问。
“挺好的。”
“走吧，小姨带你登个记，办理一下入职手续。”
江南东张西望的跟着唐云上了楼，来到了人事部办公室，办好了手续后又领了工作服。
唐云又带着江南找到了大堂经理，亲自交代了一下后，和江南说道：“小南，你先在这里干着，有什么事儿就给小姨打电话，我还有事儿，就不陪着你了。”
“小姨，你去忙吧！”
“嗯，过几天小姨再来看你。”
送走了唐云，大堂经理聂倩又带着江南来到了传菜部，把江南交给了传菜领班汝国胜。
“汝国胜，这是江南，先安排在你们传菜部，你带他熟悉下环境。”
江南看着汝国胜，大概二十四五岁，一头卷毛，眯缝眼，身材偏瘦，给人一种很猥琐的感觉，可能在这里当领班，就说明此人肯定是有着一定领导能力的。
“汝哥好，”
汝国胜回道：“你好，走吧，我给你介绍一下咱们的工作流程。”
跟着汝国胜来到了传菜间，里面有几个服务生正在一起闲聊着。
汝国胜说道：“给你们介绍一下新来的同事，江南，以后照顾着点。”
江南礼貌的打了招呼：“大家好，以后请大家多多关照。”
汝国胜继续说道：“这里是传菜间，每天上班的时候，在这里等着就行了，然后按照点菜单上的桌号，把鱼锅和菜品端上去。”
咱们不仅要负责传菜，还要负责翻台，客人走后，要及时的把鱼锅和碗筷全部撤回到洗碗间。
熟悉了传菜的基本流程，汝国胜又带着江南来到了二楼。
“今天你负责35.36.37.38这四张桌子，如果你这四张桌客人少，别人又忙不开，不要傻站，去帮帮别人的忙。”
江南发现汝国胜说的时候有个习惯，就是手会一直不停的比划着，而且说话的语速也很快，尤其是走路，就像踩了风火轮一样，蹭蹭的往前冲。
一个领班模样的女人带着耳机，手里拿着对讲机走了过来：“汝国胜，新来的服务生吗？”
“嗯，”
“江南，这是二楼领班陈丽红，叫陈姐就行了。”
江南看向陈丽红，身高一米六五左右。圆圆的脸蛋，妆容淡雅，腰板挺的很直，一身职业装显得格外精神，给人一种很老练的感觉。
“陈姐好。”
“你好，你先熟悉着，我去检查卫生。”
汝国胜又带着江南来到了包间门口说：“咱们这有十六间包厢，分别是‘梅花厅，兰花听，菊花厅，海棠厅………”
汝国胜一一介绍着，直到介绍完最后一间牡丹亭。
“把这些厅的名字都记住了，传菜的时候千万不能上错菜，”
江南发现，十六个包间，全都是以花来命名的，嘴里答应着，认真的记在了心里。
随后汝国胜又掏出打火机对江南说：“每天早上都要检查一下液化气管子的接口处，查看有没有漏气的现象，”
汝国胜蹲下身，打开餐桌下面的门。然后用打火机在每个接口处进行着检查。
江南发出了疑惑：“汝哥，这样检查不会太危险吗？为什么不用肥皂水。”
汝国胜回道：“用火机方便省事儿，按我说的做就行了，如果漏气就直接关掉阀门，然后维修。”
听汝国胜这样说，江南也不好在反驳，毕竟人家一直都是用这种方式检查的，自己只是新来的，说的太多反而会遭人嫌弃。
带着江南熟悉了整个工作流程后，汝国胜又带着江南回道了传菜部。
“每天大概十一点左右就有客人了，没事儿的时候不要到处乱走，。”
汝国胜走后，江南和几个服务生聊了起来：“哥，我叫江南，你叫什么，”
“我叫刘明辉，”
“我叫陈志鹏”
“我叫王立伟。”
“我叫姚军。”
江南一一记下，又问道：“服务生有多少人。”
姚军回道：“不算领班十三个。”
江南又问道：“那咱们就在这等着就行了吗？”
“嗯，等着吧，到了吃饭点儿，有你忙的。”
“那咱们这都有什么鱼。”
姚军回道：“黑鱼，鲤鱼，但主要还是以鲤鱼为主。”
几人闲聊着，江南从几人口中也学到了一些对工作有用的东西。
直到十一点多，开始路陆陆续续的有客人来用餐了。
江南趴在传菜间的窗口处看着杀鱼师傅捞出一条鲤鱼，敲了一下头后，左手扣着嘴和鳃，右手拿起菜刀杀起鱼来。
只是眨眼功夫，一条鲤鱼从去麟，开膛破肚，在到去鳃冲洗，用了大概二十来秒就杀了一条鱼。
江南惊讶于杀鱼师傅的手速：“我去，这也太快了吧！”
陈志鹏见怪不怪的问道：“你知道刘师傅杀一条鱼最快的记录是多少么？”
“多少？”
“十五秒。”
陈志鹏对着刘师傅喊道：“刘哥，新来的小子不信你能十五秒杀一条鱼，漏一手给他看看。”
刘师傅嘴角带着笑看着江南，开始展示起了自己的杀鱼功夫。
江南在心里掐算着时间，直到刘师傅放下刀，时间差不多十七秒。
尽管没达到最快速度，只有十七秒，但这速度也够惊人的了，真的是行行出状元，大开了眼界。
鱼锅被端到了传菜窗口，江南发现锅里的鱼竟然还真的在动，怪不得店名叫活鱼锅呢！原来是这么来的。
刘明辉平稳的端起鱼锅，一路小跑着跑去了二楼，让江南也开始有些跃跃欲试了。
“王哥，下一锅让我端，我先练练手。”
王立伟也没拒绝，有人替自己，能少跑一趟就少跑一趟，何乐而不为呢！
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