听到马华这么说，牛师傅眼睛死死的盯着马华，
嘴里还喘着粗气，胸脯剧烈的上下起伏着。
像是遭受到了莫大的屈辱一样，
牛师傅缓了缓，这才咬牙切齿的说道：“你确定要跟我比鲁菜？？？”
“是啊，咋了，”
马华有些诧异，这死胖子，这是咋了，
自己不就是说了一句，不欺负他，比做鲁菜吗？
咋了，看这样子，这人好像是病发了，好家伙。不会是打算碰瓷的吧，
想到这，马华下意识的带着父母后退了一步。
刚才被打的小学徒，听到马华这么说，立马哈哈哈大笑起来，这人是找死是吧，
整个丰泽园，谁不知道，我师傅最拿得出手的就是鲁菜！！
王德发跟马华不一样，虽然跟牛师傅不对付，但好歹也一块共处了这么久，
立刻就想明白了，在马华耳边小声解释道：“咳咳，小华，
牛胖子，这个人品虽然不咋地，但是他鲁菜方面确实一绝。要不你。”
王德发的意思，很明显，要不然你换个别的菜系，
你不是川菜做的好啊，和他比川菜啊，傻小子，王德发心里急的要命，
我这不是还在这呢，你这傻小子，专门找“叔”干嘛。
马华听到王叔这么说，心里立马就明白了，这个牛大胖子做鲁菜有一手啊。
“王师傅，您这是什么意思？您这话说的好像是我师傅的错，
可是鲁菜明明是这小子自己选的啊，”小学徒捂着自己那刚才被打的脸，朝王德发说道，
牛大胖子瞪了小学徒一眼，然后
有些傲然的看向马华：“小子，别说我欺负你，咋样，换不换，”
马华摇了摇头，表示不用，鲁菜不就那么几个啊，
自己前世在那个黑心小饭店里经常做。
想到前世暗黑的经历，马华不由的苦笑了几下。
马华的苦笑，落在牛大胖子眼中，却是马华准备认输的号角。
你现在想认输，晚了，
“行，小子，一会输了，可千万别跟别人说，是我欺负你啊。”
牛大胖子有些不屑的瞥看了马华一眼，
鲁菜作为中国八大菜系之首，里面的功夫菜自然有很多，
直接就选了最经典的一道菜，九转大肠，
这道菜不仅做法讲究，繁琐，还最为考究厨师的功力。
马华看到这道菜，突然想到前世的小胖的阳谋，
可惜自己不是学徒，牛师傅也不是考官。
而且两世为厨师，马华也有自己的尊严。自信可以凭借自身能力折服这个牛大胖子，
马华选好一会要用的大肠头以后，就开始进行清洗准备工作。
牛师傅看到马华的操作，心里有些不屑的冷哼一声，
居然连清洗大肠的绝佳秘招都没有，那做出来的九转大肠能好吃的了啊。
而且，这小年轻到底是谁啊，自己之前怎么没见过啊，
四九城有名的鲁菜师傅，自己都认识啊，没听说有马华这么一个人啊。
马华可没空搭理牛师傅，
马华在专心致志的处理着自己刚才挑选的大肠。
马华为了保证做出来的肥肠不是原汁原味的。
在清洗大肠的时候，那可是费时费力，
第一道清洗是用清水，是为了去除大肠里的杂物。
第二道清洗是拿盐跟醋，来回揉搓，
第三道清洗工序是用清水，把刚才的盐跟醋等清理干净后。
这才开始清洗的最后一道工序，用面粉揉搓大肠，搓完在冲洗干净。
大肠的清洗工作才算是彻底结束，接下来就是套肠了。
九转大肠的成品，之所以看上去层层叠叠的，就是因为接下来这道工序。
将肠头较细的部分，穿进粗的一端，反复套三层。
用牙签固定好，焯水后捞出备用。
将焯过水的大肠放入加有香叶，葱姜，花椒，料酒，
盐的清水中，大火烧开后转小火炖煮两到三小时、
马华跟牛师傅，几乎是同时完成以上操作。
牛师傅本以为自己做完后，还可以看会马华慌乱处理大肠的身影，
啧啧，没想到这小子，居然跟自己同时处理完。
幸好这次比的不是速度，要不结果还真不一定呢，
就是不知道那小子处理的干净不干净，如果干净那……
牛师傅心里诧异，脸上表情也凝重了起来，心里也逐渐收起来了自己的轻视。
自己可不能阴沟里翻船，崴了脚啊、
只有在远远观望的小学徒，在小声嘟囔着，做那么快，肯定处理的不行，哼，肯定不行！！！
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